Conoce al chef profesional Mauro González, y su gran historia de éxito
El chef profesional Mauro González no solo ha creado los más deliciosos platillos a lo largo de toda su carrera, sino que también ha vivido numerosas experiencias que le han permitido crecer profesional y personalmente, convirtiéndose en el maestro de los sabores que es hoy en día. Su creatividad, atención a los detalles y perseverancia, son los ingredientes indispensables en su receta para el éxito… por lo que estamos emocionados por presentártelo, a continuación.
Así que sin más que esperar, conoce al gran chef profesional Mauro González, a través de la siguiente entrevista.
Comencemos.
¡Hola Mauro! cuéntanos un poco acerca de ti. ¿Dónde y cuándo naciste?
¡Hola! nací en Buenos Aires, Argentina, el 18 de enero de 1978.
Eres chef profesional. ¿Qué o quién te inspiró a tomar este rumbo profesional?
A los 11 años comencé a incursionar en la cocina para ayudar a mi mamá, siendo el hermano mayor, cocinaba para mí y para mis hermanos cuando ella salía a trabajar.
¿Cuál fue el mayor reto que has enfrentado como chef?
El día a día es un reto, la verdad necesito sacar en tiempo y forma el trabajo solicitado para cada ocasión. Además, soy autoexigente y me gusta tener todo bajo control. Pero con el tiempo aprendí que mi mayor reto es saber elegir al personal adecuado a la hora de armar un equipo de trabajo.
Has trabajado como chef en Argentina y en España. ¿Cómo es la diferencia entre la gastronomía de ambos países? ¿Cómo te adaptaste?
La diferencia está en la profesionalidad del personal de cocina. Veo que en España, quien se dedica al rubro ama lo que hace y está altamente capacitado. Por otro lado, aunque en Argentina existe mucha pasión y talento, muchas personas encuentran en la cocina una rápida salida laboral.
¿Hubo algún platillo argentino que te agradó preparar en particular?
El locro, un plato típico argentino. Hacía años que no lo hacía y mientras lo preparaba me remontó a mi infancia.
La gastronomía forma parte importante de la cultura, así que sí pudieses ofrecer un recorrido gastronómico para que las personas vivan experiencias increíbles en Argentina. ¿Qué platillos prepararías y por qué?
Soy un buen anfitrión, me gusta agasajar a mis comensales. Así que arrancaría con un entrada de empanadas típicas argentinas (carne y humita), luego continuaría con un buen asado de carne y achuras (entrañas).
¡Estos platos hablan por sí solos de la tradición argentina!
Tuviste un emprendimiento en España. ¿Cómo fue la experiencia?
Sí, tuve un bar en Las Palmas, de Gran Canaria. Fue gratificante. La perfecta fusión Hispano-Argentina.
¿Volverías a emprender?
Definitivamente sí. Siempre está latente en mi cabeza. Forma parte de mis futuros proyectos.
¿Volverías a España?
Siempre volvería. Me encanta su gente y la calidad de vida que hay allí.
¿Cómo fue trabajar en Ibiza?
Ibiza es un mundo aparte. La diversidad de la gente es lo mejor de la isla. Como chef, me hizo crecer e inspirarme enormemente a la hora de cocinar.
La vida es un cúmulo de lecciones y aprendizajes que vamos viviendo en el camino. Cuéntanos. ¿Qué has aprendido siendo chef profesional que te haya hecho sentir que creciste personalmente?
El emigrar me hizo crecer y evolucionar en todos los sentidos, en lo profesional y en lo humano. Estar fuera de tu tierra por muchos años te abre la cabeza.
¿Qué crees que te diferencia como chef profesional?
Mi personalidad. Amo innovar en la cocina y darle mi toque personal a cada preparación.
¿Qué aconsejarías para cautivar a través de la comida?
Jamás dejar de perfeccionarse y tener la mente abierta para incursionar, creando platos con un toque distinguido y personal.
¿Cuál es el mito que desmentirías acerca de emprender en la industria gastronómica?
Desmiento que para emprender en el rubro gastronómico, solo sea necesario ser chef. La realidad es que esta industria requiere ser responsabilidad, disciplina y constancia.
¿Qué te motiva a continuar dando lo mejor de ti cada día como chef profesional?
El querer más, superarme cada día.
¿Cuáles son las 3 personas más interesantes que has conocido gracias a tu profesión?
Rafa Nadal, Román Abramovich y Eduardo Eurnekian.
¿Cuál es el mejor consejo que te han dado para trabajar como chef?
Hazlo con pasión, amor y responsabilidad.
¿Qué le dirías a una persona que está pensando en emprender?
Si tiene un proyecto, que no dude en concretarlo. Que no deje que el miedo venza la ilusión.
¿Qué es la cocina para ti?
Arte, amor y pasión, en ese orden amo lo que hago y soy muy afortunado de trabajar en lo que verdadermanete me apasiona.
Por último. ¿Qué piensas de nosotros, WiduLife?
¡Pienso que son un ejemplo! Los sigo desde sus inicios. Siempre fueron para adelante. Lo que era solo un proyecto lo hicieron realidad. Felicitaciones.
Gracias a ti Mauro, por ser ejemplo de profesionalismo, creatividad y fortaleza ¡Eres grande!
De hecho, Agustín González te dedica estas palabras:
«Fuiste, sos y serás mi amigo. Mauro querido te deseo lo mejor de la vida hoy y siempre. Guardo muchos recuerdos de nuestra etapa juntos en la hermosa isla de Gran Canaria. Un abrazo.»
Y gracias a ti también, que has leído esta entrevista, esperamos que te haya aportado valor y motivación para ir a por tus sueños. Nosotros sabemos que eres capaz, por eso te seguiremos presentando a grandes empresarios e historias de éxito a través de entrevistas que resuenen contigo.
¡Te deseamos el mayor de los éxitos!
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